プロフィールIT企業に勤めていたが、ワイン愛が高じてレストラン卸専門のワイン販売業を起業。数多くの飲食店へのワイン販売とワインリスト作成を請け負う他、ワインサービスへのアドバイスなども行い、お客様のワインパートナーとして活躍している。ワインバーふたみはセラースペースに併設の形で2022年4月にオープン。

プロフィールー

プロフィール19歳から家業である遊技場にて働き、24歳でホテルサービスの世界に。その後株式会社遠藤利三郎商店へ入社。人情味溢れるオーナーの人柄に惚れ、当店一筋で町場の飲食経験を積む。2017年ソムリエ資格取得。

プロフィール フランスワインの魅力に目覚め、24歳でソムリエ資格を取得。都内の星付きレストランでソムリエとして勤め、2011年に渡仏。当時2つ星だったボルドー・ポイヤックのレストラン「コルディヤンバージュ」やパリのレストラン、コート・デュ・ローヌのワイナリー「ドメーヌ・イヴ・キュイロン」などで修行。帰国後はレストラン勤務を経て、山梨県甲州市のワイナリーでブドウ栽培からワイン醸造まで全ての工程を研鑽。2016年にWine Bar Bâtonnageを開業。

プロフィール大阪生まれ。 2000年「御影ジュエンヌ」（神戸）、2004年「ラ・ブランシュ」で腕を振るった後、渡仏。 2007年 一つ星「ル ベナトン」、二つ星「プティ サン ジャン」で修業を重ね、帰国後に「ラール・エ・ラ・マニエール」、「プロヴィナージュ」でシェフを務める。 2016年8月「プロヴィナージュ」の前経営者よりお店を引き継ぎ、「オルタナティブ」としてオープン。 2021年9月　白金に移転オープン。

プロフィール1974年神奈川県生まれ。 数々のフレンチレストランで経験を積み、2007年からは不動のミシュラン三つ星レストランQuintessenceのディレクター（支配人）を務める。2016年にCronyを開店。2019年「食べログ ベストソムリエレストランアワード」を受賞。2022年にはミシュラン二つ星を獲得する。

プロフィール大阪生まれ。2007年に上京し、グローバルダイニング系列でキッチンとして勤務。その後数社の飲食店を経て、新宿のマルゴー系列「クラウディア2」でソムリエを取得。2018年、リニューアルオープンのタイミングでマンサルヴァにソムリエとして勤務。現在マンサルヴァのシェフソムリエとして活躍。趣味はサウナ。

プロフィールOLとして働いていた際、たまたまバイトをしたワインバーでシェフと出会いやがて結婚。2019年にソムリエ資格を取得した。ワインには興味はあったものの、まさかソムリエになる日が来るとは思ってもいなかったそう。現在ではクロ・カチドキのソムリエの傍らワインショップ「クラ・カチドキ」もオープンさせ、すっかりワイン中心の生活を送っている。

プロフィール株式会社RYコーポレーション　 RISTORANTE & BAR E'VOLTA　神宮外苑の杜プレミア店　マネージャー 1990年生まれ。フレンチレストラン（8年）、アメリカンレストラン（2年）、イタリアンレストラン（2年）で勤務後、RISTORANTE & BAR E'VOLTAマネージャーに就任。格式の高いレストランからカジュアル店までの経験を活かし、どんなお客様にも合わせられるサービスを提供している。国内から海外まで出没する放浪癖あり。お酒と仕事の話が大好物。

プロフィールニュージーランド留学中にワインの魅力に心酔し、ロンドン、ヨーロッパにてワインを学び、畑や生産者を訪問。帰国後は横浜のフランス料理店、有楽町アピシウス、ワインバーなどで修行。ワイン輸入商社ラシーヌを経て2016年にレストランカルムを開業。オーストリアワインアンバサダーを務めるほか、ポルトガルワインにも造詣が深い。