あたたかく元気な雰囲気の中で、パリの風を感じながら
フランスのワインと郷土料理を楽しめるビストロ

Le Nougat ビストロ・ヌガ

菅原ソムリエール

パリ現地のビストロを思わせる笑顔あふれる空間

 

銀座6丁目の裏通りに、パリの一角を思わせる1軒のビストロがあります。店名はビストロ・ヌガ。ワイン通の方なら知らない人はいないであろうワインバー・シノワの姉妹店として2008年にオープンしました。
フランス在住の日本人シャンソニエの曲、「Le Nougat」が由来となっているという店名には、曲の歌詞のように、元気と笑顔であふれるあたたかい雰囲気でお客様をお迎えしたい、という想いが込められているそう。
1階は円卓が並び、暖かい時期にはテラスを開放して楽しむこともできる気持ちの良い空間が、2階には四角いテーブルが並ぶ、クラシカルながらも和やかな空間が広がります。壁には店名の由来となった曲「Le Nougat」に出てくるピンクの象がシャワーを浴びている様子が描かれています。

フランス全土から厳選されたフランスワインを料理や気分に合わせて

ワインは99.9％がフランス産。ラインナップは常時250～300種類ほどをオンリストされているそう。「姉妹店のシノワとワインの在庫を共有している」という菅原ソムリエのお話からも、そのリストはかなり厳選されたものであることが伺えます。ブルゴーニュが多めながらも、フランス全土のものをまんべんなく取り揃えているので、料理やその日の気分に合ったものを菅原さんと相談しながら選ぶことができます。グラスワインは白、赤ともに毎日6、7種類をご用意。ワインを特に楽しみたいというお客さまも多いことから、1杯2,000～4,000円台と高価格なものもグラスで提供することで、多様なニーズに対応しています。

 

どんな場面でもあたたかく迎えてくれる本格的なフランス郷土料理

ワインのセレクトもさることながら、料理の種類が豊富なところもヌガの魅力のひとつです。アラカルトでいただけるフランス郷土料理は、軽めのものからしっかりとした食事まで、その数なんと約60種類！その他にも黒板に書かれたおすすめメニューがあり、これは週に何度も変わるのだとか。頻繁に通われるお客さまにも、料理を通じてお店での時間を楽しんでほしい、というシェフの想いが表れています。
来店されるお客さまは、お仕事帰りの方、ショッピングや観劇後の方などさまざま。菅原さんによると「歌舞伎座や新橋演舞場からも近いので、観劇後のお客様も多くいらっしゃるのですが、遅い時間でもお酒だけでなく、しっかりとしたお食事を召し上がっていただけるので、ご好評いただいています。」とのこと。