北海道出身のシェフ2人が作りあげる遊び心を大事にしたワインビストロ

TiTi（ティティ）
久木 公貴　オーナーシェフソムリエ

豊富な日替わりのアラカルトメニューで飽きのこないビストロ

2023年の9月に恵比寿にオープンしたワインビストロ「TiTi（ティティ）」。フランス語で「いたずらっ子」という意味を持つ店名の通り、遊び心を大事にした料理とワインが楽しめるとして、連日ワイン好きのお客様で賑わっています。店内はカウンター8席とテーブル席が10席分というコンパクトなスペースで、なかでもライブ感たっぷりのカウンター席が人気です。
15時オープンなのでランチ後の2軒目として、またディナー前に軽く一杯という利用にも適しています。 日替わりのアラカルトメニューが充実しているので、毎週通っても飽きないのが魅力。カジュアルに通える場所で、ワイン好きのおひとり様も多いそうです。

食事に合わせて最適なワインを提供

ボトルリストは用意せず、その日の気分や好みのタイプ、予算などを伝えれば、ソムリエ資格も持つシェフの久木さんがぴったりのものをセレクトしてくれます。グラスワインもお客様のご要望に合わせてどんどん開けていくスタイルなんだとか。
ワインセレクトについて伺うと、「基本的にはお食事に合わせやすいワインを選んでいますが、1杯、または2杯だけお飲みになるお客様も多いので、お店を出た後も印象に残るようなおいしいワインを選ぶようにしています。世界中からバランスよく取り寄せているので、お好みのタイプを言っていただければ最適なワインをお出しします」とのこと。

●バイザグラスで提供するワインの種類：泡、白、赤など常時10種類ほど
●グラスワイン：10種　1,000〜3,000円
●ボトルワイン：100種前後　6,000円～