ワインを愉しむ人々が集う、西麻布の夜に寄り添う“上質な大人の遊び場”

goblin NISHIAZABU(ゴブリン ニシアザブ)

18年以上愛され続ける、大人のためのレストラン＆ワインバー

西麻布で18年以上にわたり、多くのワイン愛好家や美食家たちに愛され続けている「goblin NISHIAZABU」。
深夜まで本格的な食事がしっかりと楽しめることから、同業者であるソムリエやシェフたちが自身の店舗の営業を終えた後に集う店としても知られています。

店内に入ってまず目を引くのが、6メートルを超える一枚板のカウンター。
そしてギャラリーのように設えられたウォークインセラーには、世界各国から厳選されたワインが美しく並びます。

お店がコンセプトとして掲げているのは、「上質な大人の遊び場」。
47席を備えたゆとりある空間は、インテリアや照明、手に触れる小物に至るまで丁寧に選び抜かれています。

かしこまり過ぎるわけではないけれど、少しだけお洒落をして出かけたくなる。
そんな洗練された設えが自然と気持ちをほどき、適度にリラックスできる心地よい空気を生み出しています。
この肩肘張らない特別感こそが、同店が長く愛され続ける理由なのでしょう。

 

洗練された空間に流れる、心地よい時間

ワインはブルゴーニュを中心に、世界各国から厳選された約400種類。
自社直輸入の銘柄も多く、クラシックなスタイルを軸にしながら幅広い楽しみ方ができるラインナップです。

特筆すべきは、常に40種類以上という驚異的な数のグラスワインが開いていること。
シャンパーニュから白、赤、デザートワインに至るまで、一杯から多彩な味わいを堪能できます。

同店がワイン選びで大切にしているのは、「ミネラル感とクリアな酸」。
飲み疲れせず、料理に寄り添い、もう一杯飲みたくなる銘柄を中心にセレクトしているそうです。

これほど豊富なグラスワインがあるからこそ、その日の気分やお料理に合わせて、ソムリエとの会話を楽しみながら「次の一杯」を見つけていく時間も、ワイン好きにとって大きな魅力です。
また時には、経験豊富なソムリエの親しみやすくも的確な提案に身を委ねてみるのも、素敵な選択肢のひとつです。普段は自分で選ばないようなワインとの、思いがけない出会いを楽しめるかもしれません。

ワインに寄り添い、互いの魅力を引き立て合う一皿

多彩なワインの魅力をさらに深めてくれるのが、こだわりの料理です。
goblinの料理は、フレンチをベースにしながらも、イタリアンやスパニッシュ、和のエッセンスを柔軟に取り入れています。

料理の軸になっているのは、オーナーの故郷である佐賀県唐津の食材です。
現地から届く鮮魚や旬の素材を大切にし、黒板メニューは約4週間ごとに内容を一新。その時期ならではの味わいを楽しませてくれます。

なかでも人気を集めているのが、「唐津の鮮魚のブイヤベース仕立て」。神経締めされた鮮魚の澄んだ旨味がスープに溶け込み、魚介の出汁が幾重にも重なる奥深い味わいに仕上げられています。ワインとの相性を考えて作られているので、つい次の一杯に手が伸びてしまいます。



そしてもうひとつ外せないのが、「木下牛のステーキ」です。
名高い近江牛の優れた血統を受け継ぐ木下牛。過度な脂を感じさせない、軽やかで上品な旨味を持つこのお肉を、シンプルなローストでいただきます。



この繊細な味わいに合わせたいのが、お店おすすめの「2018 Barbaresco Roncaglie / Socré」。熟成によって角の取れた滑らかなタンニンと心地良い酸、果実味が、木下牛の上品な味わいに寄り添います。
料理とワイン、どちらかが主役になるのではなく、互いを引き立て合う。その真摯な姿勢が、一皿ごとにきちんと伝わってきます。

一人でも、誰かとでも。自由にワインを楽しめる。

goblinにとってワインとは、「お客様の時間をより豊かにするもの」。
その言葉の通り、この店には美味しいワインと料理を囲み、一人静かにグラスを傾ける夜も、大切な方や気の置けない仲間と語り合う夜も、それぞれが自分らしく、上質な時間を心ゆくまで堪能できる空気感に満ちています。

西麻布で深く、美味しいワインに浸りたい夜。大切な人と過ごす時間にも、一人静かにグラスを 傾けたい夜にも。きっと心地よいひとときを届けてくれるはずです。

●バイザグラスで提供するワインの種類：40種類以上
●グラスワイン：¥1,600~3,000程度
●ボトルワインの種類：およそ400種類
●ボトルワイン：￥7,000〜