レトロな街並みの青物横丁に構える本場仕込みのカジュアルフレンチ

 Bistro Le Sept（ ビストロ ル セット）

星　雄基　オーナーソムリエ

選べる楽しさと「日常の中にある上質」を感じられる空間

 

どこか懐かしさのあるレトロな街並みの青物横丁にあり、オーナーソムリエの星氏がセレクトした種類豊富なヨーロッパワインと、自家製シャルキュトリーをはじめとするフランス仕込みのビストロ料理が楽しめるお店がBistro Le Septです。

「限られた価格帯の中で、いかに最高のパフォーマンスができるか。日常の中にある上質を目指していけたら。」と語る星氏。シェフは4代目で、現在は星付きレストランで研鑽を重ねた小澤シェフが腕をふるっています。「最近は料理もペアリングもおまかせ、というスタイルが増えてきていますが、当店ではお客様に『選べる楽しさ』を感じてほしいという理由からアラカルトスタイルにしています。ワインも提案はするものの、決して押し付けすぎず、あくまでも好きなものを自由に召し上がっていただきたいと考えています。」

お客様のニーズに寄り添いながらも、ソムリエのこだわりを大切にしたワインセレクト

Bistro Le Septのワインはできるだけ「ネガティブな要素が少ない健全なワイン」を選んでいるとのこと。「自分の好みははっきり決まっているのですが、それを押し出しすぎることなく、かといってお客様のニーズに偏ることもなく、ちょうど良いバランス感覚での提案を大事にしています。」
最近はこれまで注目されていなかったドイツの優良生産者がつくるシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）やリースリングに注目しているそう。自分好みのワインや新しい発見のあるワインがきっと見つかるはず！

 

●バイザグラスで提供するワインの種類：白、赤7〜8種類
●グラスワイン：900円〜1,600円
●ボトルワイン：スパークリング 4,800円〜、シャンパン 8,800円～、白ワイン 4,800円～、赤ワイン 5,200円～
●ワインのアイテム数：フランス産を中心に100種以上