“美味しいワインを一人で一杯だけ”が叶う、造り手でもあるソムリエがいるワインバー

Wine Bar Bâtonnage（ワインバー バトナージュ）

岡野 亮平 オーナーソムリエ

厳選されたフランスワイン＆美味しいフランス料理はもちろん、0次会利用にも◎

 

銀座と新橋の間に位置するビルの地下1Fで、シェフとソムリエの2人で営業している「Wine Bar Bâtonnage」。

店主でありソムリエの岡野氏が掲げるお店のコンセプトは「フランス料理、フランスワインで人に幸せを」です。ここでいう“人”には、従業員、お客様、生産者などさまざまな意味合いが含まれています。
岡野さん自身が「美味しいワインを一杯だけ飲んで帰りたい」と思うことがあり、そういうお店を創りたいと2016年に開業されました。岡野ソムリエのこだわりが詰まったフランスワインと、そこに寄り添うフランス料理をじっくり味わうのはもちろんのこと、銀座という土地柄、ディナーの前に一杯だけ軽く飲んで行くといった0次会的な用途も多いそう。チャージやサービス料がないため、気軽にお楽しみいただけます。

 

渡仏してワイン醸造にも関わったソムリエが厳選

2011年に渡仏した岡野氏は、さまざまなレストラン、ワイナリーで研鑽を積んだこともあり、造り手とソムリエの二刀流として活躍されています。ワインリストには岡野氏が思い入れのあるワインを、フランス産を中心にセレクト。これまでの経験を活かし、造り手の熱い想いを伝えることを大切にしていらっしゃいます。
フランスワインだけで500種類ものラインナップがあり、岡野氏が修行中に住んでいた北ローヌ、ポイヤックには特に思い入れがあるそう。カウンターではフランス時代の話をたくさん伺えそうです。

 

●バイザグラスで提供するワインの種類：泡1〜2種類、白3〜4種類、赤3〜4種類
●グラスワイン：グラスシャンパーニュ2,200円～、白1,800円～、赤 1,800円～、甘口1,800円
●ボトルワイン：約450種類 11,000円～
●ワインのアイテム数：500種前後