プロフィール高校卒業後、調理師免許を取得し、中華料理店で料理人として経験を積む。 22歳でスペインへ渡り、美食の街・バスク地方で食文化やワインを学び、現地のライフスタイルに大きな影響を受ける。 帰国後は間借り営業を経て、2025年9月に『NICO』をオープン。 また、『鶫（Tsugumi）』での経験をきっかけにワインの奥深さに魅了され、現在に至る。 「一食の時間を大切にする文化」や、肩肘張らずに人との時間を楽しむ価値観を大切にしながら、タパスやワインを通して、スペインの食を楽しむ時間を届けている。