フランチャコルタ好きにはたまらない！粋な小皿料理とともにフランチャコルタを楽しむバル

古澤亭
古澤正広　オーナーシェフ

落ち着いた雰囲気の中で、フランチャコルタと腕利きシェフのお料理をゆったりと楽しむ

人気の飲食店が並ぶ目黒・権之助坂にある古澤亭は、フランチャコルタを中心としたイタリアワインと、それらに合うお料理を提供するフランチャコルタバルです。ひとりでも気軽に楽しめるカウンター席だけでなく、地下と2階に個室の用意もあるので、接待や会食としての利用も多いそうです。客層は40代以上の方が多く、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事とワインが楽しめます。

個性のあるフランチャコルタやイタリアワインを中心にオンリスト

料ワインセレクトについての基準を聞くと、「イタリア産のワインにこだわり、なかでもそのワインにしかない香りや旨味、個性、特徴、独自性があるワインをご用意しています。イタリアの北から南まで幅広く揃えていますので、ぜひ一杯からでも楽しんでいただきたいです」とのこと。特にフランチャコルタはドライに飲める品種や配合を意識してセレクトしているそうです。
古澤シェフの作る料理は季節の食材を大切にしながら、独創性のある小粋なものばかり！小皿中心の美味しい料理に合わせてフランチャコルタが楽しめます。

●ババイザグラスで提供するワインの種類：泡1種類、白4種類前後、赤4種類前後
●ボトルワイン：80種前後　¥6,600〜