プロフィール芝公園の名門クレッセントで飲食業界に入り、レ・サンス、ル・リスダン・ラ・バレなどの名店で働いたのちに渡仏。クロ・サンピエール（＊）、ケイズパッション（＊）、シェ・ルッフェ（＊＊）等で4年修行ののち帰国。ワイン業界のレジェンド・マキシヴァン、コメドール・エルカミーノを経てBISITOをオープン。