プロフィールIT企業に勤めていたが、ワイン愛が高じてレストラン卸専門のワイン販売業を起業。数多くの飲食店へのワイン販売とワインリスト作成を請け負う他、ワインサービスへのアドバイスなども行い、お客様のワインパートナーとして活躍している。ワインバーふたみはセラースペースに併設の形で2022年4月にオープン。

プロフィール北海道出身。函館市立函館東高等学校から大阪の辻調理師専門学校に進学し、フランス料理の道へ。1986年に卒業後、東京の『オー・シザーブル』や『クラブニュクス』での修業を経て、1991年に渡欧。フランスの『プーラルド』『ル・ジャルダン・デ・サンス』『レキュソン』、イタリアの『エノテカ・ピンキオーリ』など、星つきレストランなどで経験を重ね、1996年に帰国。東京・表参道『アンフォール』で3年4カ月シェフを務め、2000年1月、西麻布にフランス料理店『ル・ブルギニオン』をオープン。「ミシュランガイド東京2021」で一つ星、「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得するなど、現在も高い評価を保っている。

プロフィール大阪生まれ。2007年に上京し、グローバルダイニング系列でキッチンとして勤務。その後数社の飲食店を経て、新宿のマルゴー系列「クラウディア2」でソムリエを取得。2018年、リニューアルオープンのタイミングでマンサルヴァにソムリエとして勤務。現在マンサルヴァのシェフソムリエとして活躍。趣味はサウナ。

プロフィール大阪生まれ。 2000年「御影ジュエンヌ」（神戸）、2004年「ラ・ブランシュ」で腕を振るった後、渡仏。 2007年 一つ星「ル ベナトン」、二つ星「プティ サン ジャン」で修業を重ね、帰国後に「ラール・エ・ラ・マニエール」、「プロヴィナージュ」でシェフを務める。 2016年8月「プロヴィナージュ」の前経営者よりお店を引き継ぎ、「オルタナティブ」としてオープン。 2021年9月　白金に移転オープン。

プロフィール1974年神奈川県生まれ。 数々のフレンチレストランで経験を積み、2007年からは不動のミシュラン三つ星レストランQuintessenceのディレクター（支配人）を務める。2016年にCronyを開店。2019年「食べログ ベストソムリエレストランアワード」を受賞。2022年にはミシュラン二つ星を獲得する。