プロフィールニュージーランド留学中にワインの魅力に心酔し、ロンドン、ヨーロッパにてワインを学び、畑や生産者を訪問。帰国後は横浜のフランス料理店、有楽町アピシウス、ワインバーなどで修行。ワイン輸入商社ラシーヌを経て2016年にレストランカルムを開業。オーストリアワインアンバサダーを務めるほか、ポルトガルワインにも造詣が深い。

プロフィール栄養士の専門学校を卒業後、都内の有名イタリア料理店に就職。その後、ホテル・ワインバーにてソムリエとして活躍。イタリアのみならず、フランスやニューワールドのワインまで造詣が深い。receでは、お客様のニーズに合うワインの提供に努めている。

プロフィール「ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート&スパ」「restaurant Passage53」「Le Vin Quatre」などを経て、独立。シャンパーニュとブルゴーニュに特化したラインナップとこだわりの逸品で多くのお客様の心を掴んでいる。

プロフィールフランス・アルザス地方で料理人として腕を磨く傍ら、ブルゴーニュのドメーヌをめぐりワインの研鑽も積む。テロワール表現や作り手の思いが込められたワインは料理と通ずるものがあり好み。特にアルザスは奥様が働いていたことがあり、思い入れが深い。6年前よりビフトロ バイ ラ コクシネルにて料理長を務める。

プロフィール1997年4月に渡仏し、ボルドー、ブルゴーニュ、コート・デュ・ローヌ、アルザス、シャンパーニュなどワイン産地を巡る。シャンドン・ドゥ・ブリヤールで住み込みで働き、アルマン・ルソー、ジャック＝フレデリック・ミュニエ、コント・ラフォン、ド・ヴィレーヌなど綺羅星の若き生産者を訪問。帰国後はヴァンヴィーノ・ブリュレ（新宿）、グッド・ドール（銀座）のマネージャーを経て2008年にLa Nuit Blancheを開業。

プロフィール「小田急レストランシステム」と表参道「アンフォール」での勤務を経て、2003年に渡仏し、ワイン生産者「ジャン・ノエル・ガニャール」にて葡萄栽培・ワイン造りを学ぶ。 帰国後、西麻布「ラ・グラップ」銀座「カーヴ・デ・ヴィーニュ」で経験を積み、2013年に独立して「ラ・カーヴ・デ・ランパール」を開店。

プロフィール幼少期から将来は自分の店を持ちたいという夢を抱いており、高校卒業後に飲食業界へ。居酒屋から高級レストラン、ダイニングレストラン、ワインバーなど数々の店舗で経験を積み、アルコール業界の知識を深めるために5年間キリンビールでも勤務。その後知人の店の立ち上げを手伝いながら自身のお店の開店準備を行い、晴れて2018年にシャンパーニュ スタンド デゴルジュマンをオープンさせた。亀戸はソムリエの地元。

プロフィール1988年生まれ、東京都出身。服部栄養専門学校を卒業後、2010年に西麻布のフランス料理店「ル・ブルギニオン」に入社。その後2021年までソムリエを務める。2022年7月、麻布十番にブルゴーニュワイン専門のワインバー「élevé」をオープン、現オーナーソムリエ。

プロフィール辻調理師学校フランス校を卒業。名店ドン・ピエールにてフレンチのサービスの世界に出会う。ロアラ・ブッシュに移り、シェフ・ド・ランに昇格し、合わせてソムリエ資格も取得し研鑽を積む。プティポワンでのソムリエ経験ののち、カジュアルダイニングの世界も知っておかねば、と学生時代に続けていたブラスバンドの興味もあってブルーノート東京に転職。再びグランメゾンの世界に返り咲いた舞台はレカン。宇佐美シェフ・ソムリエの元、ペアリングの技術を叩き込まれる。その後尾崎料理長に抜擢されポンドール・イノに2018年に入社。

プロフィールIT企業に勤めていたが、ワイン愛が高じてレストラン卸専門のワイン販売業を起業。数多くの飲食店へのワイン販売とワインリスト作成を請け負う他、ワインサービスへのアドバイスなども行い、お客様のワインパートナーとして活躍している。ワインバーふたみはセラースペースに併設の形で2022年4月にオープン。