プロフィールー

プロフィール品川「アロマクラシコ」、青山「ドンチッチョ」、元麻布「アルヴェアーレ」などイタリアンの名店で17年研鑽を積み独立。 ソムリエを通さず、自分が作る料理だからこそおすすめできる、トーンの整ったワインと料理の提案を心がけている。

プロフィール都内にてバーテンダー、フレンチ、イタリアンレストランを経て、赤坂の1つ星店、銀座の3つ星店にソムリエとして勤務。元麻布のワインバー「BON PINARD」を引き継ぎ、現在に至る。

プロフィールOLとして働いていた際、たまたまバイトをしたワインバーでシェフと出会いやがて結婚。2019年にソムリエ資格を取得した。ワインには興味はあったものの、まさかソムリエになる日が来るとは思ってもいなかったそう。現在ではクロ・カチドキのソムリエの傍らワインショップ「クラ・カチドキ」もオープンさせ、すっかりワイン中心の生活を送っている。

プロフィール フランスワインの魅力に目覚め、24歳でソムリエ資格を取得。都内の星付きレストランでソムリエとして勤め、2011年に渡仏。当時2つ星だったボルドー・ポイヤックのレストラン「コルディヤンバージュ」やパリのレストラン、コート・デュ・ローヌのワイナリー「ドメーヌ・イヴ・キュイロン」などで修行。帰国後はレストラン勤務を経て、山梨県甲州市のワイナリーでブドウ栽培からワイン醸造まで全ての工程を研鑽。2016年にWine Bar Bâtonnageを開業。

プロフィール株式会社RYコーポレーション　 RISTORANTE & BAR E'VOLTA　神宮外苑の杜プレミア店　マネージャー 1990年生まれ。フレンチレストラン（8年）、アメリカンレストラン（2年）、イタリアンレストラン（2年）で勤務後、RISTORANTE & BAR E'VOLTAマネージャーに就任。格式の高いレストランからカジュアル店までの経験を活かし、どんなお客様にも合わせられるサービスを提供している。国内から海外まで出没する放浪癖あり。お酒と仕事の話が大好物。

プロフィール宮崎県出身。2012年、20歳でタイソンズアンドカンパニーに入社。T.Y.HARBORにて勤務後、当時広尾にあったCICADAへ異動し表参道への移転に携わる。その後は異動先の店舗でバーテンダーとして様々なドリンクの知識を学び、再度CICADAにて副支配人として勤務。IVY PLACEへの異動を経て、2023年6月にCICADA支配人に着任。

プロフィール19歳から家業である遊技場にて働き、24歳でホテルサービスの世界に。その後株式会社遠藤利三郎商店へ入社。人情味溢れるオーナーの人柄に惚れ、当店一筋で町場の飲食経験を積む。2017年ソムリエ資格取得。

プロフィール「エコール辻東京」卒業後、フランス校に進学。もともと好きだったワインが、在学中の食べ歩きでもっと好きになり、またサービスのプロとしてのソムリエにも強く惹かれる。帰国後、フレンチレストランやワインバーで働きながらソムリエの資格を取得。2013年12月、地元に店を持つという夢を叶えて「bistro Le Sept」をオープン。周辺にはないスタイルも人気を呼んでいる。

プロフィール埼玉県生まれ。軽井沢のホテル、都内のフレンチレストレランを経て、90年渡仏。パリの「ラ・クーポール」、ナント「ラ・シガール」、「ル・ビストロケ」で1年、ベルギーの星付きレストランで1年働き帰国。都内のビストロのシェフを務め、96年に独立開業。2023年1月27日にワインバーとしてリニューアルオープン。